１０月：きくらげとトマトのうまうま中華炒め
コロナ禍で、対面授業が難しくなったため、活動をお休みしていた2021年。私たちにできるのは何かと考えて、月に1回、季節の野菜を使ったレシピの配信を始めました。今となっては、少し懐かしい気持ちで「野菜で元気になるレシピ」として気軽にご覧ください！美味しさは、保証付きです♡
材料
- ・きくらげ（乾燥） ５グラム程度
- ・トマト（中サイズ） １個
- ・たまご ２個
- ・鶏がらスープの素 小さじ１
- ・ごま油 大さじ１
- 【合わせ調味料】
- ・砂糖 小さじ２分の１
- ・酒 小さじ１
- ・しょうゆ 小さじ１
- ・オイスターソース 小さじ１
下準備
- きくらげは、ボウルなどに水を入れ、やわらかくなるまで１０分から２０分ほど戻しておく。
- 合わせ調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておく。
- たまごはボウルに２個割りほぐし、鶏がらスープの素を入れて、よく混ぜ合わせておく。
作り方
- 戻したきくらげは、よく水気を拭いてから硬い石づきの部分を取り除き、２センチ角に切っておく。
- 大きめのフライパンに、ごま油を入れ、強火であたためる。中火に下げてから、きくらげを入れて１分炒める。さらにトマトも入れて、１分炒める。
- フライパンの奥に炒めた具材を寄せて、手前にスペースを作る。そこに、溶きたまごを流し入れる。中火のまま１分、菜箸でぐるぐる回しながら火を入れる。
- 菜箸の先にぼそぼそたまごが絡まるようになってきたら、合わせ調味料を入れ、全体に大きく混ぜる。
- 器に盛り付けて、出来上がり。
