１２月：切り干し大根とにんじんの紅白なます
コロナ禍で、対面授業が難しくなったため、活動をお休みしていた2021年。私たちにできるのは何かと考えて、月に1回、季節の野菜を使ったレシピの配信を始めました。今となっては、少し懐かしい気持ちで「野菜で元気になるレシピ」として気軽にご覧ください！美味しさは、保証付きです♡
材料
- ・切り干し大根 １袋（３０グラム）
- ・にんじん（中サイズ） ２分の１
- ・しょうが １かけ
- 【合わせ調味料】
- ・砂糖 小さじ２
- ・塩 小さじ３分の２
- ・酢 大さじ３
- ・輪切り唐辛子 適宜
下準備
- 切り干し大根は、ボウルに入れ一度すすぐ。表面の汚れを落としてから、その後たっぷりの水の中で、１０分から２０分程度やわらかくなるまで戻す。戻ったら、水気をしっかりと切り、食べやすく切っておく。
- しょうがは皮をむいてから、千切りに切る。
- にんじんは、皮をむいてから、千切りに切る。ボウルに入れ塩少々（分量外）を加え、軽く混ぜ、余分な水気が出るまで５分ほどおき、さらしなどに包み水をすすいでから、よく水気を切っておく。
作り方
- 大きめのボウルに、合わせ調味料を合わせる。砂糖・塩・しょうゆ・酢・輪切り唐辛子を入れ、よく混ぜ合わせておく。
- 切り干し大根・しょうが・にんじんをボウルの中に入れ、手でしっかりと混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けて、出来上がり。
