３月：菜の花とあさりの春パスタ
コロナ禍で、対面授業が難しくなったため、活動をお休みしていた2021年。私たちにできるのは何かと考えて、月に1回、季節の野菜を使ったレシピの配信を始めました。今となっては、少し懐かしい気持ちで「野菜で元気になるレシピ」として気軽にご覧ください！美味しさは、保証付きです♡
材料
- ・菜の花 １束
- ・あさり １８０グラム
- ・にんにく １かけ
- ・オリーブ油 大さじ１
- ・白ワイン 大さじ１
- ・スパゲッティ ２００グラム
- ・湯で湯 ２リットル
- ・塩 ２０グラム（小さじ４）
下準備
- 菜の花の根元の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。
- あさりは、しっかりと両手でこすり洗いをしておく。
- 皮をむき、縦半分に切って包丁の腹でつぶしておく。
- パスタの茹で湯を、鍋で沸かしておく。
作り方
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でいい香りがするまで５分程度加熱する。良い香りがしてきたら、木べらなどでにんにくを軽くつぶしておく。
- フライパンの中に水気を切ったあさりを入れて、軽く炒める。白ワインを入れ、ふたをして中火で２分程度加熱し、あさりの口を開かせる。
- フライパンの様子を見ながら、スパゲッティを茹でる。茹で湯に塩を入れ、沸騰した中にスパゲッティを入れ茹でる。（茹で時間はパッケージを参照）茹で時間の残り２分になったら、菜の花を入れて一緒に茹でる。
- フライパンの中に、スパゲッティの茹で湯をお玉に１杯ほど入れ、よくなじませておく。
- 茹であがったスパゲッティと菜の花の水気をしっかりと切り、フライパンに入れしっかりとよく絡める。
- 器に盛りつけて出来上がり。
