７月：甘味たっぷり！旬のとうもろこしごはん
コロナ禍で、対面授業が難しくなったため、活動をお休みしていた2021年。私たちにできるのは何かと考えて、月に1回、季節の野菜を使ったレシピの配信を始めました。今となっては、少し懐かしい気持ちで「野菜で元気になるレシピ」として気軽にご覧ください！美味しさは、保証付きです♡
材料
- ・とうもろこし １本
- ・米 ２合
- ・水 ４００ｃｃ
- ・酒 大さじ１
- ・塩 小さじ１
- ・バター １０グラム
- ・黒こしょう 少々
下準備
- とうもろこしは皮をむいておく。ひげ根は捨てずにみじん切りにしておく。
とうもろこしは、包丁やコーンカッターで実を削ぐ。
【補足】
包丁を使う場合は、まずとうもろこしを半分の長さに切り、切り口をまな板に当てて立て、芯と実の間に包丁を入れ、まっすぐ下におろす。４から５回に分けて、とうもろこしを回しながらぐるりと一周実を削ぐ。
また、安全に実を外すことができる、とうもろこし専用のピーラー「コーンカッター」も便利。
芯は米と一緒に炊飯器に入れて炊くので、捨てずにとっておく。
作り方
- 米は洗って、水気をよく切り、炊飯器の内釜に入れる。水・酒・塩を入れ、軽く混ぜておく。
- とうもろこしの実・ひげ根を米の上に散らし、最後にとうもろこしの芯を乗せる。内釜を炊飯器にセットし、そのまま普通に炊く。
- 炊き終わったら、ふたを開け、芯を取り除き、バターを入れ、軽く混ぜておく。
- 器に盛り付けて、黒こしょうをかけて、出来上がり。
