⑥秋香る鮭の包み焼き
２０２０年８月から１０月までの３ヶ月間、月２回全６回にわたり、「ミルクフ～見る工夫を見つける身につける～」さんのご協力とともに音声配信をさせていただいていたレシピです。「ミルクフ」さんの公式サイトにて、音声ファイルを通して、お料理教室に通っている感を楽しんでいただいておりました。残念ながら、「ミルクフ」さんのサイトは、今は閲覧できなくなっております。当時、コロナ渦で、今できることに挑戦してみよう！ということで始めた企画でした。こちらではレシピのみ、ご紹介させていただいています。簡単で美味しいので、ぜひ参考にしてみてください。
紹介
材料
- ・生鮭 １切れ
- ・ごぼう １０センチ
- ・長ネギ １０センチ
- ・しめじ ４分の１株
- ・バター 小さじ１
- ・しょうゆ 小さじ１
- ・酒 大さじ１
- ・塩 少々
- ・黒こしょう 少々
- ・酢 少々
下準備
- 鮭は、余分な水分をペーパーでしっかり拭き取っておく。下味に、塩・黒こしょうを振っておく。
- ごぼうは、ささがきにする。ごぼうを回しながら、先端を鉛筆を削るように薄く削ぐようにして切る。ボウルに酢少々を入れた水を準備し、切ったごぼうはその水にさらし、ざるにあけ水気を切っておく。
- 長ネギは、５ミリ幅の斜め薄切りにする。
- しめじは、根元の固い石づきを切り落とし、食べやすくほぐしておく。
- アルミホイルは、３０センチ四方に切っておく。
作り方
- 切ったアルミホイルをまな板の上に平行に置く。だいたい中心に、ごぼう、長ネギ、鮭、しめじの順に重ねる。
- 下味に、しょうゆ・酒を振りかけ、上にバターを乗せる。
- アルミホイルは、手前の端と奥の端を折り合わせ、奥にくるくる折るようにして、閉じていく。左右の両端は、上にくるくる折るように閉じる。加熱により多少膨張するため、ゆとりを持って包むとよい。
- 魚焼きグリルに入れ、火をかけ１０分程度加熱する。取り出す際はやけどに注意。
- 器に盛り付けて、出来上がり。
