１０：ふわとろあさりの玉子とじうどん
２０２３年４月から、「点字毎日」さんに、月１回レシピを連載させていただいております。
点字毎日とは、毎日新聞本誌を点字化したものではなく、視覚障碍者に関連する福祉、教育、文化などのさまざまな分野のニュースが詰まった新聞で、点字版と活字版があります。有料ですが、電子版もあります。そんな通称「テンマイ」さんの公式サイトはこちらです↓↓
https://www.mainichi.co.jp/tenji/
２０２３年度は、簡単で美味しくて、つい料理を作ってみたくなるきっかけになるような、そんなメニューを紹介していきます！
紹介
点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」
材料
- ・冷凍うどん １玉
- ・あさりの水煮缶（１３０グラム） ２分の１缶
- ・長ネギ ３分の１本
- ・しょうが １かけ
- ・たまご ２個
- ・七味唐辛子 お好みで
- 【だし汁】
- ・水 ３００ｃｃ
- ・めんつゆ（３倍濃縮タイプ） １００ｃｃ
- ・あさりの水煮缶の汁 大さじ１
- 【たまごとじ調味料】
- ・あさりの水煮缶の汁 大さじ３
- ・酒 大さじ１
- ・ごま油 小さじ２分の１
- ・塩 少々
下準備
- 長ネギは、よく洗い、斜めの薄切りにする。しょうがは、よく洗ってから皮をむいて千切りにする。
作り方
たまご２個は、ボウルに割り入れ、よく溶いておく。
耐熱のどんぶり皿に、水・めんつゆ・あさりの水煮缶の汁を入れ軽く混ぜ、だし汁を作っておく。
このだし汁を大さじ３、小さいフライパンに取り分けておく。（玉子とじに使用）
どんぶり皿に、凍ったままの冷凍うどんを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ５００ワットで５から８分程度加熱する。取り出す際は、やけどに注意。また器が小さいと、だし汁があふれることがあるため、深い器がおすすめ。
だし汁を取り分けておいたフライパンに、あさりの水煮缶・ごま油・塩を入れ軽く混ぜ、中火にかける。ふつふつとしてきたら、あさりの身・長ネギ・しょうがを入れ、さらに中火で２分加熱する。
最後に溶きたまごを回し入れる。ふつふつしているフライパンの中に、ゆっくりと一度で入れ、菜箸でゆっくりと大きく混ぜながら２０秒ほど数えて、フタをして火を止める。１分ほど、そのまま蒸らす。
うどんが入ったどんぶり皿に、玉子とじを乗せる。
お好みで七味唐辛子を振りかけて、出来上がり。
