１１：缶詰で作る豆乳キムチ鍋
２０２３年４月から、「点字毎日」さんに、月１回レシピを連載させていただいております。
点字毎日とは、毎日新聞本誌を点字化したものではなく、視覚障碍者に関連する福祉、教育、文化などのさまざまな分野のニュースが詰まった新聞で、点字版と活字版があります。有料ですが、電子版もあります。そんな通称「テンマイ」さんの公式サイトはこちらです↓↓
https://www.mainichi.co.jp/tenji/
２０２３年度は、簡単で美味しくて、つい料理を作ってみたくなるきっかけになるような、そんなメニューを紹介していきます！
紹介
点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」
材料
- ・鮭水煮缶（９０グラム） １缶
- ・白菜 ２００グラム
- ・キムチ ５０グラム
- ・豆乳（無調整） ２００ｃｃ
- ・水 １００ｃｃ
- ・鶏がらスープの素 小さじ１
- ・合わせみそ 小さじ２から３
下準備
白菜は、よく洗い、長さを半分に切り、葉と茎に分ける。葉は３センチ幅に、茎は長ければ５センチの長さにして繊維に沿って１センチ幅に切る。
作り方
片手鍋に、豆乳・水・鶏がらスープの素を入れ、軽く混ぜ、白菜を入れる。白菜は、茎・葉の順に入れると火通りがよい。
強火で火にかけ、ふつふつとしてきたら、弱火にして８から１０分ほど加熱し、白菜に火を通す。吹きこぼれしやすいので注意。
小さな椀に合わせみそを入れ、煮汁をお玉１杯程度入れて、みそを溶いておく。一度取り出して溶いておくことで、溶け残りがなく、失敗しにくい。溶いたみそは、鍋に戻し入れておく。
鍋の中心に、鮭缶を汁ごと入れ、キムチを乗せて、ひと煮立ちする。
あつあつのまま、やけどに気を付けて出来上がり。
