１２：レンジで作る栄養たっぷりチヂミ
２０２３年４月から、「点字毎日」さんに、月１回レシピを連載させていただいております。
点字毎日とは、毎日新聞本誌を点字化したものではなく、視覚障碍者に関連する福祉、教育、文化などのさまざまな分野のニュースが詰まった新聞で、点字版と活字版があります。有料ですが、電子版もあります。そんな通称「テンマイ」さんの公式サイトはこちらです↓↓
https://www.mainichi.co.jp/tenji/
２０２３年度は、簡単で美味しくて、つい料理を作ってみたくなるきっかけになるような、そんなメニューを紹介していきます！
紹介
点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」
材料
- ・ニラ １束（１００グラム程度）
- ・さきいか ２５グラム
- ・乾燥芽ひじき ５グラム
- ・キムチ ５０グラム
- ・ピザ用チーズ ４０グラム
- ・ごま油 小さじ２
- 【チヂミの生地】
- ・たまご １個
- ・水 ８０ｃｃ
- ・鶏がらスープの素 小さじ１
- ・薄力粉 ５０グラム
- ・片栗粉 ４０グラム
- 【チヂミのたれ】
- ・酢 大さじ１
- ・しょうゆ 大さじ１
- ・白すりごま 小さじ２
- ・コチュジャン 小さじ２分の１
- ・すりおろしにんにく 小さじ２分の１
下準備
芽ひじきは、ザルに入れてさっと洗い、１０分ほど水で戻す。やわらかく戻ったら、水気をよく切っておく。
ニラは、よく洗い、根元を切り落とし、４センチの長さに切る。
チヂミのたれを、混ぜ合わせておく。
作り方
大きめのボウルに、たまご・水・鶏がらスープの素を入れ、よく混ぜる。薄力粉・片栗粉を入れ、粘りが出ないよう軽く混ぜ、チヂミの生地を作る。
さきいかは、大きければ手で割いておく。さきいか・ニラ・ひじき・キムチ・ピザ用チーズを入れ、ざっくりと混ぜ合わせておく。
出来上がった生地は２枚分なので、２等分に分けておく。
平らで大きめの皿に、３０センチ四方のクッキングシートを敷き、半分量の生地を直径２０センチくらいに薄く広げる。周りから、ごま油を回しかけておく。もう一枚も同じように広げておく。
ラップなしで、電子レンジ６００ワットで５分加熱する。そのまま、２分ほど置いて、余熱で生地を落ち着かせる。もう一枚も同じように加熱する。やけどに気を付けて、食べやすいようにカットする。
混ぜ合わせておいたたれを添えて、出来上がり。
