１３：保存版！３種のタレ

紹介

点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」

材料

• 【和風万能てりやきだれ】
• ・砂糖　大さじ１
• ・しょうゆ　大さじ１
• ・みりん　大さじ１
• ・酒　大さじ１
• 【洋風ケチャップだれ】
• ・トマトケチャップ　大さじ１
• ・ソース　小さじ２
• ・粒マスタード　小さじ２
• 【中華風ごまポン酢だれ】
• ・白すりごま　大さじ１
• ・ポン酢しょうゆ　大さじ１
• ・砂糖　大さじ１
• ・すりおろしにんにく（チューブタイプ）　小さじ１
• ・ごま油　小さじ１

作り方

1. 
   和風万能てりやきだれを作る。砂糖・しょうゆ・みりん・酒を、１：１：１：１で合わせる。アルコール分があるので、加熱して使う。
2. 
   ぶりの照り焼きにも、鶏もも肉やハンバーグに添えてもおいしいです。てりやきソースは、マヨネーズとの相性も良いため、レタスと一緒にバンズに挟んでてりやきバーガーにしてもOK。一口大のつくねをご飯に乗せて、大葉や千切りのネギと一緒にてりやきソース・マヨネーズ・七味唐辛子をかけて、てりマヨつくね丼もおすすめ。
3. 
   洋風ケチャップだれを作る。トマトケチャップ・ソース・粒マスタードは、３：２：２で合わせる。非加熱でも使えますが、加熱することで、旨みが濃縮されておいしくなります。
4. 
   さっと混ぜ合わせて、パンに塗ると、簡単ピザソースになります。中濃ソースを使うと、とろりと甘めな味に、ウスターソースを使うと、ピリリと大人の味に。しっかり加熱して、もちろんハンバーグのソースに、フライもののディップソースにしてもＯＫ。オムレツなどのたまご料理とも相性が良いです。
5. 
   中華風ごまポン酢だれを作る。白すりごま・ポン酢しょうゆ・砂糖・すりおろしにんにく・ごま油を、３：３：３：１：１で合わせる。非加熱で使えます。
6. 
   たたいたきゅうりと、蒸し鶏で絶品バンバンジーになります。刻んだネギやしょうがを入れると、おいしい油淋鶏（ユーリンチー）になります。豆腐に刻んだネギとともに乗せると、おいしいヘルシーなおつまみに。野菜との相性も良いので、茹でもやし、千切りキャベツ、ドレッシング代わりにしてもおいしいです。お惣菜の唐揚げや、魚のフライ、蒸し鶏などを買ってきて、このソースをかけると、簡単おいしいおかずの出来上がりです。