１６：夏トマトの本格エビチリ
２０２３年４月から、「点字毎日」さんに、月１回レシピを連載させていただいております。
点字毎日とは、毎日新聞本誌を点字化したものではなく、視覚障碍者に関連する福祉、教育、文化などのさまざまな分野のニュースが詰まった新聞で、点字版と活字版があります。有料ですが、電子版もあります。そんな通称「テンマイ」さんの公式サイトはこちらです↓↓
https://www.mainichi.co.jp/tenji/
２０２４年度は、①調味料３つでできる本格レシピ ②２０分でできる時短レシピ ③旬の野菜を使ったレシピ
この３つのテーマに沿って、ランダムにレシピを紹介していきます！
紹介
点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」
材料
- ・トマト（中サイズ） １個
- ・むきエビ（下処理済みのもの） ２００グラム
- ・塩 少々
- ・片栗粉 小さじ１程度
- 【チリソース】
- ・玉ねぎ ２分の１個
- ・刻みしょうが（瓶詰） 小さじ１
- ・刻みにんにく（瓶詰） 小さじ１
- ・豆板醤 小さじ１
- ・サラダ油 大さじ２
- ・トマトケチャップ 大さじ２
- ・砂糖 大さじ１
- ・しょうゆ 小さじ１
下準備
- トマトは、よく洗いヘタを除き、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。むきエビは、小さいボウルに入れ、塩・片栗粉を入れ軽く混ぜ、流水でよく洗ってから水気を拭き取っておく。
作り方
大きめの耐熱ボウルに、玉ねぎ・刻みしょうが・刻みにんにく・豆板醤・サラダ油を入れ、ふんわりとラップをして
電子レンジ６００ワットで３分加熱する。一度取り出し、トマトケチャップ・砂糖・しょうゆを入れ、電子レンジ６００ワットで２分加熱する。
取り出す際は、やけどに注意する。これでチリソースは完成。
ビニール袋の中に、水気を拭き取ったむきエビ・片栗粉を入れ、少し空気を入れるようにして、よく振り片栗粉をエビにまぶす。
フライパンに、サラダ油を入れ強火であたためる。中火に落とし、エビを片面１から２分ずつ焼く。トマトも入れ、中火で２分ほど炒める。
チリソースのボウルに、フライパンの中身を出し、上下に大きく混ぜる。
器に盛り付けたら、出来上がり。
