２１：キャラメルりんごの蒸しパン

紹介

点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」

今回のキャラメルりんごは、シリコン容器に入れて作りましたが、カップ型に入れると、プレゼントにもおすすめです。上から粉糖をかけると、一気におしゃれになります。普段のおやつにも、おもてなし用のデザートとしても、とてもおすすめです！

材料

• 【キャラメルりんご】
• ・りんご（中サイズ）　４分の１個
• ・きび砂糖　大さじ２
• ・生クリーム　大さじ２
• 【蒸しパン】
• ・薄力粉　１２０グラム
• ・ベーキングパウダー　小さじ１
• ・たまご　１個
• ・きび砂糖　３０グラム
• ・牛乳　１５０ｃｃ
• ・シナモンパウダー　少々

下準備

• 
  今回は、長さ約２２センチ、幅約１４センチ、高さ約７センチ、０.８リットル容量のシリコンスチーマーを使用。キャラメルリンゴ用の小さなフライパン・ゴムベラや、蒸しパン用の大きめのボウル・泡立て器・目の細かいざるなどを準備しておく。
• 
  りんごはよく洗い、芯の部分を切り落とし、皮つきのまま１センチ角に切る。

作り方

1. 
   小さなフライパンに、きび砂糖を入れ、強火３０秒、ゴムベラで時々混ぜながら、中火で３分火を入れる。
2. 
   液状に溶けたら、弱火にして生クリームを入れ、ゴムベラで一気に混ぜ、火を止める。フライパンの底に固まってしまったら、少し加熱して溶かしておく。
3. 
   りんごを入れて、一混ぜして粗熱を取る。これでキャラメルりんごは完成。
4. 
   大きめのボウルに、たまごを割り入れ、泡だて器でよく混ぜ、きび砂糖を入れ、さらによく混ぜておく。
5. 
   ボウルの中に、目の細かいざるなどで薄力粉・ベーキングパウダーを振り入れる。
6. 
   牛乳を数回に分けて入れ、その都度泡だて器でよく混ぜる。手早く混ぜないと、粉がダマになることがあるので注意。
7. 
   ボウルに、キャラメルりんごを入れる。フライパンをゴムベラで一混ぜし、底やふちに残らないようしっかりとかき出す。ざっくりと混ぜ合わせ、シナモンパウダーをお好みで５振り程度入れる。
8. 
   シリコン容器に流し入れ、フタをして、電子レンジ６００ワットで４から６分加熱する。その後、フタだけ外し、さらに１分加熱し、やけどに気を付けて取り出す。竹串を斜めに刺し、引き抜いた部分に液状のものが付着していたら、火通りが甘いので、さらに３０秒ずつ追加して火を通す。
9. 
   火が通ったら、逆さにして取り出し、軽く冷ます。
10. 
    切り分けて、盛り付けたら出来上がり。