２２：メカジキのゆずみそ包み焼き

紹介

点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」

材料

• ・メカジキ　１切れ（約１００グラム）
• ・白ネギ　約１５センチ
• ・ゆずの皮　約２センチ角
• ・塩　少々
• 【みそだれ】
• ・ごま油　小さじ１
• ・みりん　大さじ１
• ・合わせみそ　大さじ１

下準備

• 
  メカジキは、キッチンペーパーで表面の余分な水気を拭き取り、塩少々で下味をつけておく。
• 
  ゆずは、皮を使うので、丸ごとよく洗っておく。水気を拭き取り、表面の皮を、約２センチ角に薄く削り取り、千切りにする。
• 
  白ネギは、よく洗い、斜めの薄切りにする。
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  ごま油・みりん・合わせみそを、１：３：３で合わせておく。みそだれは、これで完成。

作り方

1. 
   アルミホイルを３０センチ四方になるように切っておく。アルミホイルは、手前と奥に角がくるようにひし形に置き、中央にみそだれを少々塗っておく。
2. 
   その上に、メカジキを置き、薄切りにしたネギを乗せる。残ったみそだれを上からすべて垂らし、最後に刻んだゆずを散らしておく。
3. 
   アルミホイルの、手前の角を持ち上げ奥に折り込む。次に、奥から手前へ折り込み、右から左へ、左から右へと、しっかり包む。
4. 
   魚やきグリルに入れ、強火で約１０分から１２分焼く。取り出す際は、やけどと、アルミホイルに穴を開けないよう注意して、取り出す。二重にした軍手などを使うと便利。
5. 
   器に盛り付けて、出来上がり。