２３：冷凍かぼちゃの本格ポタージュ

紹介

点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」

材料

• ・冷凍かぼちゃ　約２００グラム（５から７切れ）
• ・トマトジュース　１００ｃｃ
• ・牛乳　２００ｃｃ
• ・コンソメ（顆粒タイプ）　小さじ１
• ・砂糖　小さじ１
• ・塩　少々
• ・黒こしょう　少々

下準備

• 
  使っていく材料を、準備しておく。

作り方

1. 
   冷凍かぼちゃは、耐熱のビニール袋に入れ、重ならないようレンジに並べ、６００ワットで４分加熱する。
2. 
   加熱後、レンジから取り出し、ビニール袋の上から、すりこ木などを使い、しっかりとつぶす。
3. 
   かぼちゃの皮が残りやすいので、つまむようにしてしっかりつぶしておくと良い。熱いので注意する。
4. 
   片手鍋に、つぶしたかぼちゃと、トマトジュースを入れる。ゴムベラなどでよく混ぜ、つぶしたかぼちゃをトマトジュースの水分でよく伸ばす。
5. 
   コンソメ・砂糖を入れ、中火でふつふつと音がするまで、絶えず混ぜながら加熱をする。
6. 
   一度火を止め、牛乳を２回に分けて入れ、よくなじませる。かぼちゃの重みを感じなくなったら、中火で３から５分加熱する。鍋のふちも、こそげとるようにしっかりと混ぜ、全体にゆっくりと絶えずまぜながら加熱する。
7. 
   塩・黒こしょうで味を整える。
8. 
   器に盛り付けて、出来上がり。