２４：菜の花のだし巻きたまご

紹介

点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」

材料

• ・菜の花　３本
• ・昆布茶　小さじ３分の１
• ・水　大さじ１
• ・たまご　３個
• ・昆布茶　小さじ２分の１
• ・水　大さじ１
• ・しらす　大さじ２（１５グラム）

下準備

• 耐熱のビニール袋を準備しておく。また、今回はレンジ加熱の後、形を整えるため、巻きすや布巾を用意しておく。（今回は布巾を使用）

作り方

1. 
   菜の花はよく洗い、根元を２センチほど切り落とす。小さな鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れて、中火で１分ほど茹でる。水にさらして、よく水気を切っておく。
2. 
   小さめのボウルに、昆布茶と水を合わせ、茹でた菜の花を入れ、軽く混ぜ下味を付けておく。
3. 
   耐熱のビニール袋に、たまご３個を割り入れる。昆布茶・砂糖・水を入れ、袋越しによくもんで全体を混ぜる。
4. 
   深さのある耐熱容器（今回は深さ１０センチ、直径２０センチ程度の丸い皿を使用）に、袋ごと乗せ、袋の口は開けたまま軽く折り、電子レンジ６００ワットで２分加熱し、一度取り出す。
5. 
   袋の中にシラスを入れる。たまごの加熱にムラがあるため、再度袋の上からよくもむ。熱いので、軍手やミトンを使用すると良い。最後に、下味をつけた菜の花を入れ、袋越しにさっと混ぜ、電子レンジ６００ワットで１から１分３０秒加熱する。（触ってみて、ひと塊になっていて、弾力があればOK。）
6. 
   熱いので、取り出す際は、やけどに注意する。熱いうちに巻きすや布巾の上に乗せて、たまご焼きの形に巻き、冷めるまでそのまま巻いておくと良い。
7. 
   食べやすく切って、器に盛り付けたら、出来上がり。