３２：炊飯器で味しみおでん
２０２３年４月から、「点字毎日」さんに、月１回レシピを連載させていただいております。
点字毎日とは、毎日新聞本誌を点字化したものではなく、視覚障碍者に関連する福祉、教育、文化などのさまざまな分野のニュースが詰まった新聞で、点字版と活字版があります。有料ですが、電子版もあります。そんな通称「テンマイ」さんの公式サイトはこちらです↓↓
https://www.mainichi.co.jp/tenji/
連載３年目の２０２５年度は、身近な食材や便利な道具で、料理初心者もお気軽に挑戦できる「初級」と、料理に慣れた方に試して欲しい「上級」のレシピを紹介します。毎月作っていくと、料理の腕前がどんどん上がっていきます！
紹介
点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」
材料
- ・大根（厚さ２.５センチ） ４枚
- ・焼きちくわ ２本
- ・茹でたまご ２個
- ・水 ５００ｃｃ
- ・塩 小さじ１
- ・砂糖 大さじ１
- ・しょうゆ 大さじ１
- ・白だし 大さじ２
- ・柚子ゴショウ お好みで
下準備
- 茹でたまごは、殻をむいておく。炊飯器の内釜を外して準備しておく。
作り方
大根の皮は、厚めにむいておく。
輪切りにした片面に、十文字の切り込みを入れておく。こうすると、味の染み込みがよくなる。焼きちくわは、食べやすく長さを３等分に切る。
炊飯器の内釜に、水・塩・砂糖・しょうゆ・白だしを入れ、軽く混ぜ合わせておく。
大根は、切り込みを入れた面を上にして入れる。すきまに、茹でたまごを入れ、ちくわは上に乗せる。
内釜を炊飯器にセットして、早炊きはせず、普通炊きで炊き上げる。
器に盛り付けて、出来上がり。お好みで、柚子ゴショウを添える。
