６：大豆もやしと牛肉のキムチ炊き込みごはん
２０２３年４月から、「点字毎日」さんに、月１回レシピを連載させていただいております。
点字毎日とは、毎日新聞本誌を点字化したものではなく、視覚障碍者に関連する福祉、教育、文化などのさまざまな分野のニュースが詰まった新聞で、点字版と活字版があります。有料ですが、電子版もあります。そんな通称「テンマイ」さんの公式サイトはこちらです↓↓
https://www.mainichi.co.jp/tenji/
２０２３年度は、簡単で美味しくて、つい料理を作ってみたくなるきっかけになるような、そんなメニューを紹介していきます！
紹介
点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」
材料
- ・米 １合
- ・水 ２００ｃｃ
- ・酒 小さじ２
- ・しょうゆ 小さじ２
- ・塩 １つまみ
- ・牛小間切れ肉 ８０グラム
- ・大豆もやし ５グラム
- ・まいたけ ５０グラム
- ・キムチ ５０グラム
- ・砂糖 小さじ２分の１
- ・しょうゆ 小さじ１
- ・酒 小さじ１
- ・ごま油 小さじ１
- ・小ネギ ２本程度
- ・白いりごま 少々
下準備
米は洗ってザルにあげ、水気を切っておく。
大豆もやしは、ひげ根を取っておく。
まいたけは、石づきを落とし、一口大にほぐしておく。キムチはごはんとなじむように、細かく刻んでおく。小ネギは小口切りにする。トッピングとして使う。
作り方
牛小間切れ肉は、ラップの上で広げ、砂糖・しょうゆ・酒・ごま油をかけ、ラップ越しによくもみ込む。そのまま軽く包んで、味をなじませておく。
炊飯器の内釜を出し、水・酒・しょうゆ・塩を入れて、よく混ぜる。
よく水気を切った米を入れ、大豆もやし・まいたけ・キムチを乗せ、牛小間切れ肉は軽くほぐしながら広げて乗せる。
内釜を炊飯器にセットし、炊飯ボタンを押し、普通に炊く。
炊きあがったら、中をざっくりと混ぜ、器に盛り付ける。
小ネギを散らし、白いりごまを振りかけて出来上がり。
