７：ホタテと小松菜のかんたんクリーム煮
２０２３年４月から、「点字毎日」さんに、月１回レシピを連載させていただいております。
点字毎日とは、毎日新聞本誌を点字化したものではなく、視覚障碍者に関連する福祉、教育、文化などのさまざまな分野のニュースが詰まった新聞で、点字版と活字版があります。有料ですが、電子版もあります。そんな通称「テンマイ」さんの公式サイトはこちらです↓↓
https://www.mainichi.co.jp/tenji/
２０２３年度は、簡単で美味しくて、つい料理を作ってみたくなるきっかけになるような、そんなメニューを紹介していきます！
紹介
点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」
材料
- ・蒸しホタテ ６個
- ・バター １０グラム
- ・玉ねぎ ２分の１個
- ・小松菜 ２株（１５０グラム程度）
- ・しめじ ２分の１株
- ・薄力粉 大さじ２
- ・コンソメ（顆粒タイプ） 小さじ２分の１
- ・牛乳 ４００ｃｃ
- ・塩 少々
- ・黒こしょう 少々
下準備
玉ねぎは、根元を切り落とし、繊維に沿った薄切りにする。小松菜は根元を切り落とし、３センチ幅に切る。しめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
片手鍋にバターを入れて中火で温め、ホタテを３０秒ずつ両面を焼いたら、皿などにいったん取り出しておく。
ホタテを取り出した鍋に玉ねぎを入れ、中火で２分炒める。小松菜を入れて２分炒め、しめじを入れて１分炒めて火を止める。
密閉できる容器を用意し、牛乳・薄力粉・コンソメの順に入れる。
３０秒ほど、上下に振ってよく混ぜる。
野菜を炒めた鍋に、シェイクした牛乳を注ぎ入れ、軽く混ぜ、強火で加熱する。時々混ぜながら、強火で２分、中火で４分加熱し、取り出して置いたホタテを戻し入れ、弱火で１分加熱する。
塩・黒こしょうで味を整え、器に盛り付けて出来上がり。
