８：落としたまごの牛すき煮
２０２３年４月から、「点字毎日」さんに、月１回レシピを連載させていただいております。
点字毎日とは、毎日新聞本誌を点字化したものではなく、視覚障碍者に関連する福祉、教育、文化などのさまざまな分野のニュースが詰まった新聞で、点字版と活字版があります。有料ですが、電子版もあります。そんな通称「テンマイ」さんの公式サイトはこちらです↓↓
https://www.mainichi.co.jp/tenji/
２０２３年度は、簡単で美味しくて、つい料理を作ってみたくなるきっかけになるような、そんなメニューを紹介していきます！
紹介
点字毎日の「作ろう！やさしい手料理キッチン」
材料
- ・牛切り落とし肉 １００グラム
- ・木綿豆腐 １００グラム
- ・しめじ ３分の１株
- ・長ネギ ２分の１本
- ・焼き麩 ３個
- ・たまご １個
- ・ごま油 小さじ１
- ・水 １００ｃｃ
- ・酒 小さじ２
- ・砂糖 小さじ１
- ・和風だしの素 小さじ２分の１
- ・みりん 大さじ１
- ・しょうゆ 大さじ１
下準備
木綿豆腐は、軽く３から４等分に手で割りほぐし、クッキングペーパーを敷いた皿の上で３０分ほど置いて、水切りをする。
長ネギは、斜め１センチに切る。しめじは、石づきを切り落とし小房に分ける。
作り方
小さなフライパンに、ごま油を入れ中火で熱して、牛肉を中火で３分炒める。
フライパンの中に、豆腐・長ネギ・しめじを入れる。酒・砂糖を入れ、強火で沸騰させ、フタをして中火で３分加熱する。
焼き麩を入れ、みりん・しょうゆを入れ、中火で５分加熱する。
フライパンの真ん中に、たまごを割って入れ、中火で１から２分加熱する。
そのままフタをして、５分ほど蒸らす。
盛り付けをして、出来上がり。今回は、フライパンのまま盛り付け。
