2022年4月の授業〜あさりと菜の花のパスタとミルクプリン

コロナがあり、
色々あり、
対面の授業をお休みしておりましたが、
ようやく！
ようやくです！
本日、
復帰したってよ。

参加していただいた皆さん、
合計5名の皆さん。
どうもありがとうございました。

今日は
幸先の良い晴天に恵まれました。
個人的には、
ガイドヘルパーの研修時に
お世話になったO先生とお会いできて、
とっても嬉しかったです。
相変わらず、
おキレイでした♡

レシピは、
過去に掲載済みのものもありますが、
再度、
掲載しておきます。

◇菜の花とあさりのパスタ
（2人分）
ショートパスタ（ペンネ）　160グラム
菜の花　1束
アサリ　180グラム

茹で湯　2リットル
塩　20グラム

にんにく　1かけ
唐辛子輪切り　少々
オリーブ油　大さじ1

白ワイン　大さじ1
塩・黒こしょう　少々

下準備
・菜の花
茎の根元の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る

・アサリ
砂抜きをしてから、両手でこすり洗いをしてザルにあけておく

・にんにく
皮をむき、縦半分に切り、包丁の腹で潰しておく

作り方
①鍋に茹で湯を沸かし塩を加え、ペンネを茹でる（パッケージの茹で時間を参照）
茹で時間の残り2分になったら、菜の花を加えて一緒に茹でる

②フライパンにオリーブ油・にんにく・唐辛子輪切りを入れ、弱火で良い香りがするまで弱火5分ほど加熱をする
ニンニクの良い香りが出てきたら、木ベラで潰しておく

③アサリの水気を切って加え軽く炒める（はねることがあるので注意）
白ワインを加えフタをし、中2分ほど加熱しあさりの口を開かせる
パスタの茹で湯を、お玉1杯ほど入れ良く馴染ませる

④茹であがったパスタ・菜の花をフライパンに入れ、ソースとよく馴染ませる

⑤お皿に盛り付けて出来上がり

◇ミルクプリン
（2人分）
プリン生地
牛乳　200ml1パック※常温に置いておく
生クリーム　大さじ2
グラニュー糖　大さじ2

ゼライス（粉末）2分の1袋（2.5グラム）
水　大さじ2

いちごソース
いちご　5〜6個
グラニュー糖　大さじ1
レモンのしぼり汁　小さじ2分の1

作り方
①大さじ2の水にゼライスを振り入れ10分ほどおく
しっかりふやけたら、電子レンジ600ワット30秒加熱して戻しておく

②いちごソースを作る
いちごのヘタを外し、縦4等分にカットしておく
耐熱皿に入れ、グラニュー糖を入れよく混ぜる
電子レンジ600ワット1〜2分加熱し、粗熱を取ってからレモンのしぼり汁を入れて冷蔵庫で冷やしておく

③牛乳パックをハサミで切り中身をボウルに出し、大さじ2取り出しておく
グラニュー糖を入れよく溶かす

④ボウルに、戻したゼラチンを入れよく混ぜる
生クリーム大さじ2を加え、さらに混ぜ、プリンカップ2個に分け入れておく

⑤冷蔵庫で1時間以上冷やし、固まったらいちごソースをかけて出来上がり

10時から13時まで、
時間いっぱいに使って、
作りました！（大変でしたね）

計量スプーンを使って、
粉末のものと、
液状のものと、
それぞれ計量の練習をしました。

ゼラチンの扱い方を
しっかり勉強してもらい、
全てお一人ずつ作業して
ミルクプリンを作りました。

菜の花の栄養価について、
アサリの砂抜きの方法も勉強して、
オシャレな美味しいパスタを作りました。

よくよく考えたら、
授業に夢中で、
写真を全然撮ってないことに気付き、
少し落ち込んでいますが、
生徒さんが
頑張って作っている姿に、
胸が熱くなっておりました！泣

完成写真もなく、泣
せめて集合写真だけ記念に載せておきますね。

わーい、
ガイドさんも一緒に撮りましたよ♪

実は私、
誰にも突っ込まれなかったのですが、
カミングアウトすると、
エプロンを忘れていました。
令和になって一番の信じられない忘れ物です！笑

だから、
こそっと写真を撮る側になって
エプロンをしていない事実は、
しれっとごまかせました。笑

本日、
参加された皆さん、
本当におつかれさまでした。
また、
お会いしましょう。