点字毎日さんの「作ろう！やさしい手料理キッチン」17〜レタスとじゃこの基本の黄金チャーハン

視覚障害者の方のための点字の新聞が、
「点字毎日新聞」です。
活字版もあります。

2023年4月から、
レシピを連載させていただいております。

連載2年目の今年は、
3つのテーマに沿って
レシピを紹介しています♪

1．調味料3つでできる本格レシピ
2．20分でできる時短レシピ
3．旬の野菜を使ったレシピ

この3つのテーマがランダムに登場し、
月1回、
点字毎日新聞の紙面にて紹介しています！

有料で電子版もあります。

なかなか見れない方へ、
レシピのみこちらで紹介していますよ♪

今月8月は、
20分でできる時短レシピ、
「レタスとじゃこの基本の黄金チャーハン」です！

世の中、
色んなチャーハンレシピがありますが、
今回ご紹介するのは、
めちゃんこ簡単で、
めちゃんこ美味しい、
この夏に絶対に作って欲しいレシピです。

ちなみにこちらは、
我らの
しほ先生考案レシピです。
（間違いなし！）

レタスとじゃこの基本の黄金チャーハン
◇材料（1人分）

・たまご　1個
・サラダ油　小さじ1
・塩　1つまみ
・温かいご飯　約200グラム
・鶏ガラスープの素　小さじ2
・しょうゆ　小さじ2
・黒こしょう　少々
・ちりめんじゃこ　大さじ1
・レタス　1から2枚

◇作り方

1．下準備をする。
レタスはよく洗い水気を拭き取り、食べやすい大きさに手でちぎる。

チャーハンは耐熱容器（今回はシリコン製の容器を使用）で作るため、深みのあるものを準備しておく。

2．耐熱容器に調味料を入れ、たまご1個を割りほぐしておく。

ごま油、サラダ油、塩を入れてよく混ぜておく。

3．たまごと調味料を入れた耐熱容器にあたたかいご飯を入れる。ご飯の上に、鶏ガラスープの素、しょうゆ、黒こしょうを入れる。

ご飯は混ぜずに、そのまま耐熱容器のフタをして（なければふんわりとラップをかけ）、電子レンジ600ワット2分加熱する。

4．熱いので注意してレンジから取り出す。しゃもじを使い、容器の底のたまごと、上に乗っているご飯をよく混ぜ合わせる。

上下に混ぜるようにすると良い。レタスとちりめんじゃこを加えてやさしく混ぜる。

5．器に盛り付けて出来上がり。お好みで黒こしょうをかける。

ポイントは、
作る工程でたまごを割りほぐし、
香りのあるごま油とサラダ油を加えること。

たまごに直接油を足すことで、
たまごが加熱により固くなるのを防ぎ、
ふんわりと仕上げるコツです。

ご飯はあたたかいものを使うと、
ムラなく火が入り、
ダマになりにくくなります。

余った冷やご飯などを使う場合は、
一度加熱してから使いましょう。
パックご飯も作れます。
ちょうどパック1個で作れる分量なので、
備蓄用のパックご飯などが余っていたら、
ぜひ作ってみてください。

レタスの代わりに、
水菜や大葉でも良いです。
ちりめんじゃこではなく、
しっとりしたシラスでも美味しく作れます。
フライパンで空炒りをしてから使うと、
シラスの余分な水分が抜け、
香りも立ち、美味しくなります。

暑い夏は、
長い時間キッチンに立っているのは
ほぼ修行のような気持ちになりますよね。。

そんな時でも、
美味しいものを食べたい、
そんな時にオススメです！

火を使わず、電子レンジを使って、
中華の定番チャーハンをチャッチャと作りましょう。

今回は、
こんなシリコン容器を使いました。