点字毎日さんの「作ろう！やさしい手料理キッチン」11〜缶詰で作る豆乳キムチ鍋〜

視覚障害者の方のための新聞「点字毎日新聞」に
2023年4月から、
やさしい手料理のレシピを連載させていただいています。

通称「テンマイ」さんについて、
公式オンライン記事はこちら↓↓

https://mainichi.jp/articles/20230420/ddw/090/100/001000c

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◇材料（1人分）
・鮭水煮缶（90グラム入り）　1缶
・白菜　200グラム
・キムチ　50グラム
・豆乳（無調整）　200cc
・水　100cc
・鶏がらスープの素　小さじ1
・合わせみそ　小さじ2〜3

◇作り方
①切り物をする。
白菜は長さを半分に切り、茎と葉に分ける。

茎は長ければ5センチの長さにして、繊維に沿って1センチ幅に、葉は3センチ幅に切る。

②小さい鍋に豆乳・水・鶏がらスープの素を入れ、軽く混ぜ白菜を入れる。白菜は、葉・茎の順に入れると火通りが良い。

③強火で火にかけ、ふつふつとしてきたら、弱火にして8〜10分ほど加熱し、白菜に火を通す。吹きこぼれしやすいので注意。

④小さなお椀にみそを入れ、煮汁をお玉1杯弱入れて、みそを溶く。

溶いたみそを鍋に戻し、真ん中に鮭缶を入れ、キムチを乗せる。

出来上がり！

鮭缶で作りましたが、
お好みの缶詰でももちろん大丈夫です。
白菜の代わりに、
長ネギ・にんじん・春菊・きのこなど、
お鍋に使うお野菜ならなんでもOKです。
お好みで、
豚バラ肉・鶏もも肉などでも美味しいです。
またすりごまを入れてもコクが出て美味しいですよ。

お野菜をたっぷり入れても、
加熱するとかさが減ります。
冷蔵庫の余ってるお野菜をどんどん入れて、
簡単に作って、
汁ごと飲めば栄養を丸ごと摂取できます。
今話題の「腸活」にもつながりますので、
きのこもたっぷり入れて、
「食べるスープ」を
ぜひお手軽に作ってみてくださいね。

2024年度からも、
テンマイさんの「作ろう！やさしい手料理キッチン」を、
どうぞよろしくお願いいたします。

ちなみに、
このホームページもリニューアルの予定です。
色々と、
新しいことに挑戦しつつ、
もっと生徒さんに寄り添い、
より良い授業ができるように、
検討中ですので、
どうぞお楽しみに！

もうすぐ桜も咲きますね。
♪さーくらーのはーなびーらちーるたーびにぃ♪
皆さんにとって
ステキな春が訪れますように。