点字毎日さんの「作ろう！やさしい手料理キッチン」12〜レンジで作る栄養たっぷりチヂミ〜

視覚障害者の方が読む、
点字の新聞「点字毎日新聞」に、
2023年4月からレシピを掲載させていただいています。

通称「点毎/テンマイ」さんの、
公式オンラインサイトの記事はこちらです。
途中から有料になりますが、
ちらっとでも雰囲気を味わってみてください。笑

https://mainichi.jp/articles/20230420/ddw/090/100/001000c

点字毎日さんについての基礎知識の記事はこちら。

https://8341teryouri.com/post-673/

ちょうど連載して1年、
記念すべき12回目のレシピは、
手軽な韓国料理です。

「レンジで作る栄養たっぷりチヂミ」は、
しほ先生の人気メニューです。
実はこれまでも
たびたびご紹介させていただいております。
今回は、
とろけるとろ〜りチーズ入りの優しいお味です。

しほ先生は、
筋金入りのBTSファンで、
（アーミーというやつですね）
活動休止中でも推しのグッズを持ち歩き、
応援を続ける涙ぐましいファンの一人なのです。
早く復活すると良いですね、
と、ひそかに
しほ先生の応援を続ける私なのです。

さて、
そんなBTSも大好きな（多分ね）
「レンジで作る栄養たっぷりチヂミ」

◇材料（1人分/2枚分）
・ニラ　1束（100グラム）
・さきいか　25グラム
・乾燥芽ひじき　5グラム
・キムチ　50グラム
・ピザ用チーズ　40グラム

チヂミの生地
・たまご　1個
・水　80cc
・鶏がらスープの素　小さじ1
・薄力粉　50グラム
・片栗粉　40グラム

・ごま油　小さじ2

チヂミのタレ
・酢　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・コチュジャン　小さじ2分の1
・すりおろしニンニク　小さじ2分の1
・白すりごま　小さじ2

◇作り方
①下準備をする。
芽ひじきはザルに入れてさっと洗い、10分ほど水で戻す。
ニラはキッチンバサミで根元を切り落とし、4センチの長さに切る。

チヂミのタレの材料を混ぜ合わせておく。

②チヂミの生地（2枚分）を作る。
大きめのボウルに、たまご・水・鶏がらスープの素を入れ、よく混ぜる。
薄力粉・片栗粉を加えたら、粘りが出ないよう、軽く混ぜる。

さきいかは大きければ手で割いておき、ニラ・水気を拭き取ったひじき・キムチ・ピザ用チーズと共にいれ、ざっくりと混ぜておく。

③チヂミの生地を皿に広げる。
平らで大きめの皿に30センチ四方のクッキングシートを敷き、半分量の生地を直径20センチくらいに薄く広げる。周りから小さじ1のごま油を回しかけておく。もう1枚分も同じように広げておく。

④チヂミの生地を加熱する。
ラップなしで、電子レンジ600ワットで5分加熱する。そのまま2分ほど置いて、余熱で生地を落ち着かせる。もう1枚分も同じように加熱する。食べやすいようにカットする。

⑤タレを添えて出来上がり♪

あぁ、
写真を見ているだけで食べたくなってきました。
すっごく美味しいんです、
このチヂミ、
そしてこのタレ、、、
（よだれ）

日本のお好み焼きと似ている気がしますが、
お好み焼きはたっぷりのキャベツなどを入れ、
ふっくらと焼き上げるのに対して、
チヂミは薄くカリッと焼き上げて作ります。

今回は、
火を使わずに電子レンジで作りますが、
もちろんフライパンでも作れます。
フライパンを使う場合は、
ごま油大さじ1を熱し、
生地を流し入れ、
強めの中火で3分焼き、
裏返してから中火2分ほど焼きます。
裏返すのが難しければ、
生地をスプーンで落として、
一口大にして手軽に焼くのもおすすめです。

具材には、
手軽に使える乾物を利用します。
より手軽に栄養たっぷりの美味しいチヂミです。

韓流ブームで最近は
居酒屋やダイニングでも手軽に食べられるメニューですが、
タレも混ぜるだけで病みつきになる本格的な味です。
これ、
本当に美味しいです！
ぜひ、騙されたと思って作ってみてくださいね。
きっとあなたもアーミーに！
（この1行はいらなかったと思う）笑

しほ先生、
いつも一緒に活動してくれて
どうもありがとうございます。
しほ先生の思いが届きますようにと、
いつもより思いを込めて記事を更新いたします。笑