千視協用具部さんとコラボ授業開催！

こんにちは。
9月12日火曜日、
四街道の千葉県視覚障害者福祉協会
視覚障害者支援センターにて、
コラボ授業を開催してまいりました。

ご担当の河野さまに、
お声をかけていただきまして、
色々と少しずつ準備を進めてまいりました。
個人的な事情ですが、
最寄りの駅が先日の大雨により、
まさかの上下線運転見合わせという危機もあり、
ドキドキハラハラしながら、
当日を迎えました。
（当日から動いてくれた外房線に感謝。笑）

企画内容としては、
午前の部「お食事メニュー」
生姜ごはん
ささみの旨み中華スープ
水菜とささみの豆腐サラダ
簡単コクうま麻婆茄子

午後の部「おつまみメニュー」
鶏肉と大根のさっぱり煮
ワカメたこキムチ和え
具だくさん美味チヂミ

各8名まで
午前の部は満員御礼
午後の部は5名
たくさんの方にご参加いただきました。

まずは午前の部、
担当はしほ先生です。
（浮かれて写る奥のヒトは私ですが。笑）

お料理をしっかり学ぶ、
という基礎の知識を学んで欲しいということで、
計量の練習をしたりして、
簡単で美味しいメニューを4品作りました。

生姜ごはんは、
手軽で簡単な瓶詰めの「きざみしょうが」を使って、
鶏がらスープや、
ごま油や白ごまで風味をつけ、
炊飯器で炊き上げるだけの
簡単美味しいご飯を、
おにぎりにしました。

ささみの旨み中華スープは、
ささみをお鍋でさっと茹で、
ふっくら蒸らした後の旨みを捨てずにスープにするという
もったいなくないスープです。笑
そのささみは別メニューに使うのですが、
その茹で汁だって主役級の脇役なのです。
ささみの茹で汁に、
鶏がらスープの素を足し、
香りのあるしめじやしょうが、
ワカメと長ネギも入れた簡単なさっぱりしたスープです。

水菜とささみの豆腐サラダは、
スープの茹で汁の副産物（どっちが副産物だっけ？笑）
茹でたささみをさいてサラダの具にします。
水切りしたお豆腐をつぶして、
白ごまやごま油とペースト状にして、
ささみ、
シャキシャキ食感の水菜、
きゅうりと合わせて
中華風の白和えといった美味しい一品です。

最後は簡単コクうま麻婆茄子。
大きいボウルの中で、
調味料を計量して、
具材となる豚ひき肉や長ネギ、
手軽に使える冷凍の揚げなすを、
電子レンジで順番に加熱して作るメニューです。
中華の本格調味料、
テンメンジャンやトーバンジャンを使いました。
スーパーへ行けば
手軽に手に入る調味料ですが、
知らなかったら出会えない調味料かもしれません。
わざわざ買わなくても、、
と思われるかもしれませんが、
知って、
試食して、
気に入って、
そんな出会いもステキですよね。
ちょっと興味を持つことで
広がる世界があるはずです♪

ご参加された8名の皆さん、
あれ、
いつもの授業に参加されているI川さんがいる。。
こちらでお勤めとのことで、
お邪魔してます、なんて挨拶をしたりして。笑
嬉しい出会いもありましたが、
皆さん美味しい時間を共有できて、
とても嬉しかったです。

そして、
あっという間の午後の部！
（奥でマスク越しに微笑むのはしほ先生）

あれ、
午前中にも参加されていたFさんがいる。。
とか、色々楽しいサプライズがありましたが。笑

お酒に合うような
気軽に作れる簡単なメニューを作っていく
午後の大人のおつまみメニューです。

鶏肉と大根のさっぱり煮は、
輪切りの大根と、
カットされている手軽に作れる唐揚げ用の鶏肉、
臭み消しのしょうが、
炊飯器に順番に入れ、
砂糖に酒やしょうゆ、
といったお煮物定番の調味料に、
さっぱりお酢も入れて炊くだけです。
おしゃべりしてくれる優秀な炊飯器が、
連日の暑さで夏バテしたのか、
「残り13分」という表示を記したまま
フリーズするという謎の事件がありましたが、
なんとか出来上がりました。笑

ワカメたこキムチ和えは、
料理名の通り。
ワカメとたこをキムチで和えました♪
きゅうりやアボカド、セロリでも
美味しく作れます。
味付けは、
塩・レモン・オリーブオイル。
これは美味しすぎる最強トリオです。
困ったらこの3つをキムチと和えたら
美味しくなりますよ。

具だくさん美味チヂミ。
ニラにキムチ、
さきいか、芽ひじきといったお手軽具材で
代表的な朝鮮料理を作りました。
韓国好きのしほ先生監修の美味しいメニューで、
いつも大人気になるメニューです♡
大きい2枚分を、
電子レンジ加熱と
フライパン加熱をして
2種類のチヂミを作りました。
そこに美味しいタレも添えました。

ノンアルコールビールまで添えられてます！！
実はとってもお偉い方々も参加されて、
ちょっぴり緊張しましたが、
皆さんの明るさに励まされ
とても良い雰囲気で楽しい授業でした。

最近は、
本当にありがたいことに
色々な方々からお声をかけていただき、
色々なところへお料理教室に伺うことも増えました。
そこで出会う生徒さんたちから、
「楽しかった」
「美味しかった」
「勉強になった」
といったお声をいただくと、
本当にありがたいです。

私たちももっと頑張っていこうと思います。
ご参加された方々、
どうもありがとうございました。

色々とご迷惑をおかけして、
準備に片付けに、
笑顔でご協力くださった河野さん、
どうもありがとうございました。
（またネコちゃんトークしましょうね♡）