2023年度6月の授業〜炊き込みご飯としょうが焼き〜
- 2023.06.24
- 2023年度授業の報告
![2023年度6月の授業〜炊き込みご飯としょうが焼き〜](https://8341teryouri.com/wp-content/uploads/2019/11/8B0768C4-6DCC-46AF-BC76-2CDE64AD9B8A-890x500.jpeg)
梅雨の中休みとでも言うのでしょうか。
今日は、
晴れ!とまではいきませんが、
涼しくてちょうど良い曇り空。
料理教室日和です。(まぁ知らんけど)
本日は、
6名のご予約でした。
本日、
初めましてのOさん。
お話していたら、ご近所さんであることが判明。
包丁使いもお上手で、
色々と活動されている方のようで、
刺激をたくさんいただきました。
いつもご参加くださってありがとう組の、
Iさん。
Mさん。
Oさん。
Sさん。
Kくん。
Kくんは、ご無沙汰でした。
同行してくださっているガイドさんも、
すっかりチームの一員です。
いつもどうもありがとうございます。
本日は、
「サバの旨味を丸ごと味わう栄養満点炊き込みご飯」
「減塩レシピで美味しい!豚のしょうが焼きとキャベツの千切り」
を作っていきました。
炊き込みご飯は、
サバ缶1個を使って、
さっぱり梅干しと、
香り松茸、味しめじ、
と言われるほどの良い香りのキノコも入れて、
炊飯器へ入れてレッツゴー!
・・・のはずが、
もはやお馴染みになっているハプニング発生。泣
ピピーと炊き上がってフタを開けたら、
炊けてない!という恐怖のハプニング。。。
別の炊飯器に釜ごと移動して、
再度炊いてみたら、
なんとか炊き上がりました!
もう、本当にヒヤヒヤしましたー。
途中、
みんなで念を送った甲斐がありましたね。笑
炊き上がったら、
思わず拍手をしてしまうほど、
達成感がありました。
て、
ただ炊いただけなのに。笑
元気な炊飯器を使えば、
とっても簡単に作れるはずのレシピです。
(念のため。笑)
しょうが焼きは、
言わずと知れた、白いご飯のおともです。
今回は、
減塩を意識したレシピとなっております。
お肉にマヨで下味を付けたり、
しょうがを千切りにして使うことで、
香りが出るため、
塩分少なめでも十分に美味しく召し上がれます。
玉ねぎを入れて、
ボリュームもアップさせます♪
調味料を入れる前に、
薄力粉を全体に振るうことで、
調味料の馴染みもよくなります。
お肉や玉ねぎに薄力粉をコーティングさせることにより、
少ない量でも調味料がしっかり馴染むため、
減塩にも繋がりますよね。
何気ないことでも、
知っておくと、
毎日のお料理も楽しくなる気がします。
ぜひ、
お料理の時間も
色々と意識して楽しんでみてくださいね。
そして、
本日のメインイベント!
キャベツの千切りです。
(地味…?笑)
私としほ先生の私物ですが、
キャベツの千切りができるピーラー、
その名も「キャベピーMAX」
![](https://8341teryouri.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_7992.jpeg)
(HPより引用)
人気があり、
私は注文してから手元に届くのに、
4ヶ月以上待ちました!
2分の1にカットしたキャベツの、
切り口に当てて、
手動で使うスライサーのようなものです。
普通のピーラーに比べると、
刃の幅が大きいため、
キャベツの断面を効率よくスライス出来て、
細くて薄い、ふわふわなキャベツの千切りが
簡単にできます。
グッと強めに押し当てて、
長さを取るイメージで
スイスイと上下に動かすと、
まるでトンカツ屋さんのような
美味しい千切りが簡単に出来ます。
千切りキャベツは切り終わったら、
ボウルなどにお水をはり、
すぐその中にさらしていくのもポイントです。
切り口から、
キャベツが水分を吸っていくので、
シャキッとした食感に生まれ変わるのです。
30分ほどしっかり吸わせたら、
ザルにあけて、
水気をよく切っていくのですが、
そんな時にオススメなのが、
水切り器です。
オシャレに言うと、サラダスピナーです。
大きめのボウルとザルがセットできる仕組みになっており、
フタには、
中のザルを回すためのハンドルが付いています。
クルクル回すと、
中の水分を切ることができるので、
ペーパーなどで野菜の水気を拭く手間が省けます。
サラダがお好きな方は、
お家に1台あると便利だと思います。
![](https://8341teryouri.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_7993-1.jpeg)
まるで、
通販番組のような今回の記事でしたが、
こんな日もあるよね。笑
そんなことやってるから、
今日も完成料理の写真を撮り忘れています。。
また友人のK子ちゃんに合わせる顔がない。笑
とりあえず、
授業始まって5分後、
みんなで
炊飯器に炊き込みご飯の材料を仕込んでいるとこ、
こっそり撮っときましたので、
こそっと置いときます。笑
![](https://8341teryouri.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_7989-768x1024.jpeg)
来月もまた、
美味しいメニューをご紹介しますので、
どうぞお楽しみに。
今日ご参加された皆さん、
おつかれさまでした。
いつもどうもありがとうございます。
夏バテしないように、
元気にお過ごしくださいね。
- 前の記事
2023年5月の授業〜楽チン塩焼きそばと春キャベツのナムル〜 2023.05.27
- 次の記事
点字毎日さんの「作ろう!やさしい手料理キッチン」3〜ゆず胡椒の手羽先焼き・簡単釜揚げしらす丼〜 2023.07.21