点字毎日さんの「作ろう！やさしい手料理キッチン」3〜ゆず胡椒の手羽先焼き・簡単釜揚げしらす丼〜

2023年4月から、
点字毎日さんに
やさしい手料理のお料理連載が始まっています！

https://mainichi.jp/articles/20230420/ddw/090/100/001000c

↑続きはご購読をお願いします♡笑

点字毎日さんに関しましては、
こちらの記事をご覧くださいね。
（こちらは無料で読めます。笑）

もう7月ですが、
すみません、理由は聞かずに6月分のレシピをご覧ください！汗

「ゆず胡椒の手羽先焼き」

◇材料（2人分）
・手羽先　8本
・ゆず胡椒　小さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・酒　小さじ1
・ごま油　小さじ1
・にんにくすりおろし　小さじ2分の1

◇作り方
①ビニール袋の中で手羽先の下味をつける。
丈夫なジッパー付きビニール袋に、ゆず胡椒・しょうゆ・酒・ごま油・にんにくすりおろしを入れ、袋越しにもんでよく混ぜる。臭みにつながる水気をよく拭き取った手羽先を、ビニール袋に入れ、もみ込み30分ほど味を馴染ませる。

②トースターの天板にアルミホイルを敷き、皮目を上にして重ならないように手羽先を並べる。トースター1000ワットで25〜30分焼く。

③熱いので気をつけて取り出し、熱々のうちにいただく。

「簡単釜揚げしらす丼」

◇材料（1人分）
・温かいご飯　どんぶり1杯分
・釜揚げシラス　30グラム
・かつお節　ひとつまみ
・刻みのり　ひとつまみ
・大葉　2枚
・白いりごま　適量
・しょうゆ　適量

◇作り方
①切りもの
大葉は軸を切り落とし、2枚を重ねてくるくると巻き、端から千切りにして軽くほぐす。

②どんぶりに温かいご飯をよそい、かつお節・刻みのりの順に広げる。

③釜揚げシラスをこんもりと乗せ、さらに千切りにした大葉を乗せる。お好みで白いりごま・しょうゆを回しかけて、出来上がり。

今回は、
しほ先生が担当してくれました。

とっても簡単で、
気が向いた時にささっと作れるお手軽なレシピです。

毎日暑くてキッチンに立つのが地獄だわ、
と思っているあなたの強い味方になるレシピですよー！笑

手羽先焼きは、
下味に漬ける時間がないわ。。
という方へ、
朗報です。

買ってきた手羽先を軽く拭き取り、
ちょっぴり多めの塩・黒こしょうだけの下味でもOKです。

軽く拭き取るのがポイントです。

この手間だけ忘れず行うことで、
臭みがなく美味しい仕上がりになります。

出来上がりの手羽先には、
レモンやあればカボスの果汁をかけてくださいね。
それだけで、
もう十分美味しいです。

なんでも、
ちょこっとだけ覚えておくと良いコツがあります。
全部覚えなくても、
ポイントだけ覚えておくと、
色々使い回せて便利だし、
何より美味しくなるので、
一生ものの知識になります。

そんなコツを、
少しずつ覚えて、
自分の財産にしていってもらえたらいいなと思います。

まだまだ暑い夏ですが、
どうぞ体調にお気をつけて。

また元気にお会いしましょうね。