点字毎日さんの「作ろう！やさしい手料理キッチン」2〜あじと長ネギの香味蒸し

2023年4月から、
点字毎日さんに
やさしい手料理のお料理連載が始まりました。

https://mainichi.jp/articles/20230420/ddw/090/100/001000c

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https://8341teryouri.com/post-673/

2023年度は、
色々と頑張っていますので、
やさしく見守っていただけたらと思います♪ 笑

さて、
5月になり2回目の連載レシピをご紹介します。
（点字毎日さんの記事を
そのまま貼り付けるのではなく、
HP用に編集してご紹介させていただいています。）

「あじと長ネギの香味蒸し」

◇材料（1人分）
・あじ（三枚おろしのもの）　1尾分
・長ネギ　2分の1本
・大葉　2枚
・しょうが　1かけ
・万能ネギ　2〜3本

調味料
・酢　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・ごま油　小さじ2
・塩　1つまみ
・粉山椒　お好みで

①下準備
あじは塩を振りかけておく。

長ネギは斜め薄切りに切る。

しょうがは皮をむいて千切りにする。

万能ネギは端から小口切りにする。

調味料は合わせておく。

②深さのある耐熱皿に、ネギ、大葉、あじの順に乗せる。

合わせておいた調味料を振りかけ、しょうがを散らす。

ふんわりとラップをかけて電子レンジ500ワットで3分加熱する。

③レンジから取り出し、お好みで粉山椒を振りかけ、万能ネギを散らして完成。

あじ以外にも、カジキマグロやサーモンでも美味しく作れますよ♪
香味野菜のアレンジとしては、
もちろん玉ねぎでもOKです。
ニンジンやワカメを添えても美味しいです♪

レンジからお皿を出す時は、
お皿が熱くなっているので注意してください。
軍手を二重にしてミトン代わりにすると便利です。
指がしっかり開くので、
値段がお高い
耐熱のミトンを買うより便利ですよ。

香味野菜やスパイスを上手に使うことで、
減塩にもつながり、
安心して召し上がっていただけます。

お魚のレシピって難しくて、
アレンジがなかなか出来ないと言われますが、
レンジでチンするだけなので、
簡単すぎてごめんなさいレシピです。笑

お魚は、
お店の人に頼むと
三枚おろしにしてくれることが多いです。
勇気を出して、
声をかけてみてくださいね。

そんな訳で、
来月のレシピもお楽しみに。

ちなみに今回の完成写真を、
写真の詳しい友人に見せたところ、
ネギが多すぎて、
料理が見えないと突っ込まれました。汗

・・・確かに！！笑

撮影も担当しているため、
お見苦しい写真も多いと思いますが、
少しずつ成長していく予定ですので、
どうぞ温かく見守っていただければと思います。汗

上手に撮れるコツを教えてくださる方は、
直接ご連絡お待ちしております。笑

では、
来月のレシピもお楽しみに！！