点字毎日さんの「作ろう！やさしい手料理キッチン」13〜保存版！3種のタレ〜

視覚障害者の方の新聞「点字毎日新聞」に、
2023年4月から、
レシピを連載させていただいております。

今年は2年目ということで、
2024年の1年間を通して3つのテーマに沿って
レシピをご紹介していきたいと思います。

①調味料3つでできる本格レシピ
②20分でできる時短レシピ
③旬の野菜を使ったレシピ

この3つのテーマで、
毎月1回ずつ
点字毎日新聞に掲載させていただきます♪

2024年度の始まりである4月は、
ドドーンと保存版！和洋中の3種のタレです。
これを覚えてしまえば、
和食にも、
洋食にも、
中華にも、
手軽にアレンジできて
美味しい料理が作れますよ。
ぜひぜひ、
お試しくださいね。

こんな3種のタレです↓↓

左から、
和・洋・中です。
こうして並べてみると、
「美味しそう〜」とは言えませんが、汗
このタレを使って美味しい料理を作っていきましょう。

和風万能てりやきダレ
◇材料（1人分）
・砂糖　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ1

◇作り方
すべてを混ぜ合わせ、加熱して使用する。
焦がさないよう注意。

調味料は、
砂糖・しょうゆ・みりん・酒を、
1：1：1：1です。

調味料の頭文字をとって、
さ・し・み・さ
と覚えると良いですよ。
加熱することで、
アルコールを飛ばし、
旨みを濃縮させるので美味しくなり、
とろみがつくのでお料理ともよく絡みます。

日本人ならみんな大好き、
あの甘辛いてりやきソースを使って、
ブリのてりやきー♡

同じく、
鶏もも肉を焼いて
鶏肉のてりやきにもなります。
ハンバーグでも美味しいですね。
てりやきソースは、
マヨネーズとの相性も抜群！

シャキシャキのレタスと一緒に
バンズで挟んで
てりやきバーガーにもなります。

ハンバーグを小さくお団子状にして、
ご飯の上に乗せて、
大葉や千切りのネギと一緒に、
てりやきソース、
マヨネーズ、
七味唐辛子をかけて、
てりマヨつくね丼もオススメです。
お弁当にオススメですよ♪

続いて、

洋風ケチャップダレ
◇材料（1人分）
・トマトケチャップ　大さじ1
・ソース　小さじ2
・粒マスタード　小さじ2

◇作り方
全てを混ぜ合わせる。
加熱してもしなくても食べられます。

材料はこんな感じ。

使うソースは、
中濃ソースだとトロリと甘めなお味。
ウスターソースだとピリリと大人のお味。
どちらでも美味しく作れます。
粒マスタードを入れることで、
酸味がプラスされて美味しくなります。
プチプチの食感も美味しいですよね。

しっかり加熱して、
もちろんハンバーグのソースに。
フライドポテトや
フライもののディップソースにしても
美味しいですね。
オムレツなどの卵料理との相性も良いです。
また、
パンに塗って簡単ピザトーストにもオススメ。
忙しい朝には、
ささっと作れて覚えておくととっても便利です。

さぁどんどんいきますよー
最後はとっておき！

中華風ごまポン酢ダレ
◇材料（1人分）
・白すりごま　大さじ1
・ポン酢　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・すりおろしニンニク（チューブタイプ）　小さじ1
・ごま油　小さじ1

◇作り方
材料を全て混ぜ合わせる。非加熱で召し上がれます。

材料はこんな感じです。

まぁ想像しただけで、
これ絶対うまいやつー！
だと思われると思います。笑

程よい甘さでお子さんも大好きな味です。
お好みでラー油を足すと、
ピリッと大人の美味しい味になります。

刻んだネギやしょうがを入れると、
美味しい油淋鶏/ユーリンチーに。

豆腐に刻んだネギをたっぷり乗せて、
ごまポン酢をかけると、
止まらなくなる美味しいヘルシーなおつまみに。

野菜との相性も良いので、
茹でもやしや、千切りキャベツなど
ドレッシング代わりにしても良いです。
時間がない時は、
買ってきたお惣菜の唐揚げや
魚のフライ、
蒸し鶏などにかけると、
簡単で美味しいご飯に早替わり♪

こちらは、
叩いたきゅうりと蒸し鶏で、
バンバンジーにしてみました。

使い回しできる美味しいタレを覚えて、
簡単で納得の美味しさを、
ぜひ食卓に並べてみてくださいね。

2024年の点字毎日さんも、
どうぞよろしくお願いいたします。

更新をどうぞお楽しみに！